京都の食材で軽やかに作るおからを使った味噌作り

~発酵と腸内環境とマインドフルネス~  対面・オンラインレッスン


〈こんなことが学べます〉

一般的なお味噌作りには、まず大豆を一日水に浸ける⇒柔らかくなるまで数時間ゆでる⇒豆をつぶすという工程があります。

こうした何時間もかかるお味噌を、おからを使って早く簡単に作ります。


このお味噌の作り方を知ってしまうと、もう前日から大豆を水に浸けることも、ゆでることも、つぶすことも面倒に感じてしますかもしれないです。

お味噌作りへの気合いはもう要らないですよ♪


材料は。京都の麹屋さん「大阪屋」さんの麹や、京都のお豆腐屋さん「京とうふ並河商店」さんのおからなど地元の食材を使います。


お塩選びも大切です。ミネラル豊富なベトナムの塩田でとれた自然塩「カンホアの塩」を使用します。


また、体と心についてもお話します。


おから味噌作りを通して、食べ物だけでない、心と体のしくみを含めた健康の話を知って頂き、普段の食事を楽しみながら腸内環境を良くして頂けたら幸いです。


対面 60分5000円

(お味噌を使ったレシピの試食、および約1kgのお味噌の持ち帰り付き)

3~5歳のお子様  無料 (試食のみ)

6~12歳のお子様 500円(試食のみ)

※作りたい場合は2500円


ZOOMによるオンラインワークショップ

①材料をご自身で準備して頂く場合 

 60分3500円

※米糀(麦麹)・自然塩・豆乳・おから・入れ物をご準備頂きます。

お味噌を入れる入れ物(1000ml容器)

はかり

計量カップ


詳細・申し込みはこちらからご覧ください。

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まいゆーる~maiyuur 体・心・食を整えるサロン

心と体の両方のアプローチが強みです。 【心身一如】(しんしん) 心と体は同じであるという禅語です。 体へアプローチすることで氣持ちが変わり、心へアプローチすることで思考や行動が変わります。 脳腸相関。腸を整えることで思考や行動が変わるため食も大切にしています。 まいゆーるは”My Yule"、冬至のことです。 日本では冬至は「一陽来復」と言い、運が向く時と信じられています。幸運が降り注ぎますように

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